COCA DE CHICHARRONES

INGREDIENTES

• 100g de piñones
• 300g de harina
• 250g de chicharrones
• 3 huevos
• 100g de azúcar
• 2 cucharadas grandes de agua
• una pizca de sal
• una pizca de canela
• 100g de manteca de cerdo
• 15g de levadura

ELABORACIÓN

• en un bol introduciremos
• la harina
• la manteca
• los huevos
• la sal y la canela
• el agua y el azúcar.
• Con las manos bien limpias amasaremos hasta obtener una masa ligada, añadir harina hasta poder separar la masa del bol, una vez separada y en el mármol le añadiremos la levadura y seguiremos amasando, cuando la masa este bien fina chafaremos los chicharrones y los introduciremos en la masa, amasaremos un poquito más.
  
• Cortaremos la masa en dos y con un rodillo procederemos a estirar la masa en forma de coca, ovalada o cuadrada, la pintaremos con huevo batido, le añadiremos los piñones y un poco de azúcar por encima, la introduciremos de 30 a 35 min. a horno medio 170º.
• Lista para comer
  

Está buenisima... ya me contaréis.
(se me olvidaba, los piñones se tienen que poner en agua por lo menos 3 horas antes, un truqui para que no se quemen)